Pizza libre de gluten

1 pizza pequeña

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Ingredientes

1 huevo entero, orgánico
1 calabacín
½ cucharadita de hierbas mixtas: albahaca, orégano, romero
½ cucharadita de ajo en polvo
4 cucharadas de harina de almendras
4 cucharadas de queso de oveja o queso vegetal de nueces
Ingredientes al gusto para la pizza: salsa de jitomate casera, hongos, pimiento morrón, cebolla, aceitunas…

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Instrucciones:

Precalienta el horno a 230º.
Ralla el calabacín, envuélvelo en un trapo de cocina y aprieta con las manos para escurrir toda el agua posible.
En un recipiente mezcla el calabacín, huevo, sal, ajo, hierbas, harina de almendra y queso.
Coloca la mezcla sobre una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Extiéndela para formar un círculo. Hornea durante 15 minutos hasta que la masa se empiece a dorar.
Saca del horno, coloca encima tus ingredientes al gusto y hornea durante 10 minutos más a 200º.

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