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“Si no te terminas tu comida, no hay postre.” “Como te fue muy bien en la escuela, vamos a celebrar con un helado.” “Tu abuelita te consiente mucho, siempre te compra tus dulces favoritos.” Sabemos que el azúcar es uno de los ingredientes más inflamatorios que existen. Y con la idea de que los niños consuman menos azúcar, a veces los dulces y los postres se utilizan como premios para ocasiones especiales o como muestras de cariño.  Sin embargo, ¿te has preguntado qué estamos provocando en los niños al utilizar el azúcar como premio?  ASOCIACIÓN EMOCIONAL ¿Has notado que se te antoja más el azúcar cuando te sientes ansioso, triste o aburrido? Una de las razones es que todos asociamos la comida con emociones.  Por ejemplo, si aprendemos que los cumpleaños deben celebrarse con pastel (o torta), esos sabores quedan asociados con la alegría y el entusiasmo de la fiesta y con el cariño de los amigos y de la familia. Y lo asumimos como una regla: cuando se celebra un cumpleaños, debe haber pastel. Si utilizamos dulces para premiar a un niño cuando se termina sus verduras, probablemente va a asociar su sabor con emociones de logro y de orgullo, mientras que las verduras se asocian con algo

El mineral de la relajación ¿Sabías que el magnesio es uno de los nutrientes más poderosos cuando se trata de regular el estrés y mejorar el sueño?  Algunos lo conocen como “el mineral de la relajación” porque es excelente cuando algo en nuestro cuerpo está tenso, irritable o tieso, desde los músculos hasta nuestro estado de ánimo.  Los médicos conocen sus propiedades, pues se utiliza en varias situaciones de emergencia. Por ejemplo, cuando un paciente tiene ritmo cardiaco irregular, cuando una mujer embarazada tiene presión alta o está teniendo trabajo de parto antes de tiempo, o cuando alguien tiene estreñimiento severo. En todos estos casos es probable que los pacientes reciban magnesio.  Esto es porque este mineral está involucrado en más de 300 funciones de nuestro organismo y está presente en todos nuestros tejidos, incluyendo los huesos, los músculos y el cerebro. Es indispensable consumirlo para que nuestro cuerpo funcione bien, para que nuestras células produzcan energía y para que una gran cantidad de reacciones bioquímicas sucedan de manera óptima en nuestro organismo.  ¿Por qué tantas personas tienen deficiencia de magnesio? A pesar de que el magnesio es tan importante para nuestra salud, un alto porcentaje de la población tiene deficiencia sin saberlo. Algunos estudios estiman

¿Sabías que más del 40% del sodio que ingerimos cada día proviene de sólo 10 o 15 alimentos? La lista es inesperada porque algunos de estos alimentos no tienen un sabor particularmente salado: Pan comercialPizzaPastas comerciales preparadasSandwichesCarnes fríasSopas de lata o de bolsitaBurritos y tacos comercialesBotanas saladas como papitas, palomitas, pretzels, mezclas y galletas saladasPollo preparado comercialQuesos comercialesHuevos y omelettes comercialesSalsas, marinadas y condimentos comerciales Esta lista proviene de un estudio realizado en 2010 por los CDC de Estados Unidos, donde analizaron cuáles son las mayores fuentes de sodio para un ciudadano promedio. El estudio mostró que la mayor parte de la sal que muchas personas consumen en un día viene de alimentos ultraprocesados.  ¿Cómo saber si estás comiendo mucha sal? Depende. Si la sal que consumes es de muy buena calidad es difícil que estés consumiendo demasiada (siempre y cuando no consumas alimentos procesados). Que tu sal sea de buena calidad significa que: No es sal refinada. No pasó por largos procesos industriales ni tiene aditivos nocivos.Es naturalmente rica en minerales (contiene alrededor de 60 minerales). En cambio, si en casa usas sal de mesa (que sí es refinada) y además consumes alimentos enlatados o de paquetes, salsas del supermercado, embutidos, panes comerciales y otros productos procesados, es

En las últimas décadas se ha extendido la creencia de que el consumo de sal es peligroso para la salud y de que aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, la sal ha formado parte de nuestra alimentación desde la prehistoria porque nuestro cuerpo la necesita para sobrevivir. Incluso tenemos una zona de la lengua dedicada para percibir el sabor salado. ¿Cuáles son los beneficios de la sal? Es esencial para el funcionamiento de las células, los nervios, la digestión y la eliminación de desechos.Puede tener más de 60 minerales. Aunque antes nuestras frutas y verduras eran ricas en minerales, la agricultura industrial actual ha reducido la cantidad de minerales en los suelos de cultivo. La sal de mar sin refinar es una de las mejores fuentes de minerales que podemos conseguir hoy en día.Ayuda a regular los fluidos y prevenir la deshidratación. Cuando no consumimos suficiente sal nuestro cuerpo pierde líquidos y podemos padecer deshidratación o sed extrema. Además, el sodio trabaja en conjunto con el potasio para regular los fluidos en la sangre y dentro y fuera de nuestras células.Es esencial para el cerebro, los músculos y el sistema nervioso. Promueve la salud del sistema digestivo. La falta de

¿Has intentado meditar y te has encontrado con que puede ser más complejo de lo que parece?  Al definirla, la meditación puede parecer muy simple. Por ejemplo, hay quienes la describen como “enfocar la atención en el presente” o “enfocarse en las sensaciones de la respiración”. Sin embargo, empezar a meditar puede ser desafiante o confuso. Por suerte, la historia muestra que nuestros ancestros ya meditaban desde hace más de 3,500 años y que la mayor parte de nuestras tradiciones espirituales están relacionadas con alguna forma de meditación, por lo que contamos con muchas oportunidades para aprender y entrenarnos en esta práctica ancestral.  Aquí compartimos una estrategia sencilla para empezar a meditar en 5 pasos. ¿Cuáles son los beneficios de la meditación? La neurociencia ya ha demostrado que la meditación cambia la estructura física del cerebro, gracias a la neuroplasticidad. Nuestro cerebro cambia sus conexiones y sus células de acuerdo a nuestros patrones de pensamiento, a nuestro entorno y nuestras experiencias.  Entre más practiquemos la meditación, más preparado estará nuestro cerebro para manejar el estrés, mantenernos motivados y experimentar la vida en presencia y en conciencia, fuera del “trance” cotidiano —en el que podemos pasar días enteros en distracción, ausentes o enfocados en el pasado o

¿Te sucede que entre las prisas de las mañanas, no te da tiempo de preparar un desayuno y eliges opciones poco saludables? ¿O estás cansad@ de preparar siempre los mismos platillos para desayunar? Lo cierto es que el desayuno es una comida fundamental y vale la pena enfocarnos en que sea muy saludable. Aquí te compartimos algunas claves para que tus desayunos sean diversos y sanos.  ¿Conoces a alguien que desayuna postres? Algunos de los desayunos más populares en realidad son postres: hot cakes o waffles con jaleas, yogures azucarados con jarabes, hojuelas de cereal cubiertas de azúcar, muffins comerciales, pan de caja tostado con mermelada, barras de granola, sandwiches comerciales, etc. Son las opciones más fáciles de conseguir y la publicidad nos dice que son los alimentos indicados para el desayuno. También se nos ofrecen versiones que pretenden ser saludables, fortificadas con vitaminas añadidas o preparadas con harinas integrales. Sin embargo, el efecto que tienen estos alimentos en nuestro cuerpo es similar al que tendría desayunar una rebanada de pastel. No sólo tienen grandes cantidades de azúcar, sino que suelen estar llenos de aceites vegetales hidrogenados, saborizantes, aditivos y preservativos. Además, muchas veces son bajos en nutrientes reales. El estómago queda saturado, pero

Existen múltiples mitos alrededor de los horarios del desayuno. Hay quienes dicen que es necesario desayunar a más tardar media hora después de que despiertas; otros dicen que es mejor dejar pasar varias horas de ayuno y retardar el desayuno lo más que puedas. Muchos dicen que el desayuno es la comida más importante del día; otros dicen que te lo puedes saltar sin problema.  ¿Cuál es la opción correcta? Todo depende de tu organismo. ¿Qué pasa si no desayunas? En rigor, no hay manera de que no desayunes. Des-ayunar significa “dejar de ayunar”, romper el ayuno nocturno. El primer alimento sólido que entre a tu organismo durante el día es tu desayuno, aunque lo comas a las 5 de la tarde o a las 8 de la noche. La pregunta es: ¿cuál es el horario que más le conviene a tu organismo para desayunar? La respuesta es diferente para cada persona (y puede ser distinta cada día). Una clave importante es que nuestra digestión fluctúa junto con los ritmos del sol, porque los ritmos de nuestro cuerpo están alineados con los ciclos naturales. Nuestra producción de hormonas y neurotransmisores, nuestra capacidad digestiva y las funciones que lleva a cabo nuestro cuerpo son distintos de acuerdo a

Quizás has escuchado que caminar descalzo sobre la tierra tiene beneficios para la salud, como reducir el estrés oxidativo, la inflamación y el dolor. Pero, ¿están comprobados estos beneficios? ¿tienen fundamento científico o sólo son creencias? Y si están comprobados, ¿cómo se practica? Sigue leyendo para aclarar estas dudas y aprender cómo recibir todos los beneficios de esta práctica.  ¿En qué consiste el grounding o earthing? Se trata de permitir que nuestra piel tenga contacto directo con la tierra o con el agua en un espacio natural. La forma más sencilla es simplemente caminar descalzos sobre la tierra, el pasto o la arena.  ¿Cómo funciona? Tal vez has escuchado a alguien decir que un aparato eléctrico —como una televisión o un radio— necesita “hacer tierra” para que la señal se mantenga estable. Cuando algo tiene una carga eléctrica y se conecta a la tierra, la tierra “toma” una cantidad ilimitada de electrones y así neutraliza ese potencial eléctrico.  Nuestro organismo también tiene una carga eléctrica (por ejemplo, la actividad de nuestro cerebro, corazón y neurotransmisores depende de señales eléctricas), pero nuestro cuerpo rara vez hace contacto con la tierra. Usualmente utilizamos zapatos con suela de goma (que no conduce la electricidad) y pasamos el día dentro

¿Te pasa que después de un día largo y agotador, lo que más deseas es relajarte un momento en el sofá, mientras bebes una copa de vino? Quizá has escuchado que el vino es rico en antioxidantes llamados polifenoles —como el resveratrol y la quercetina— que ayudan a retrasar el envejecimiento de las células y de la piel, además de que protegen el corazón y el cerebro.  Es cierto que beber una copa de vino es una elección más saludable que otras opciones de alcohol. Es mucho mejor que beber un cóctel repleto de azúcar, como los que están mezclados con jugo comercial de frutas, con refresco o con algún jarabe. Junto con algunos licores puros —como el tequila, el vodka o el mezcal—, el vino no provoca una subida drástica en la glucosa de la sangre. Además, mientras lo bebes es probable que sí tenga un efecto relajante momentáneo. Si a esto le añadimos los beneficios antioxidantes, podríamos creer que es ideal beber una copa diaria, ¿no es así? La evidencia parece indicar que no. Estas son algunas razones: Es común beber más de la cantidad que algunos consideran segura, sin darnos cuenta.  Algunas fuentes sugieren que es seguro beber una copa diaria

¿Sabías que los colores de las frutas (y de las verduras) también anuncian la clase de nutrientes que contienen? El color intenso de las granadas proviene de su alto contenido de polifenoles, una clase especial de antioxidantes.  Es una de las frutas más altas en polifenoles, junto con los blueberries, las zarzamoras, las uvas y otros frutos de color oscuro. Otros alimentos ricos en polifenoles son el cacao, el aceite de oliva, las semillas de chía, las espinacas, la col morada y las hierbas y especias medicinales.  Aquí te contamos cuáles son los beneficios de las semillas de granada y compartimos un par de recetas para aprovechar sus propiedades en tu cocina, en especial ahora que atravesamos el verano —su temporada más abundante— en el hemisferio norte.  ¿Qué son los polifenoles? Son como la “medicina” de las plantas. Son compuestos que las plantas producen cuando padecen estrés o están expuestas a alguna amenaza —como el ataque de una plaga, una inundación o exceso de sol. Cuando las raíces perciben estas señales de estrés, producen una molécula parecida al azúcar que atrae a ciertos microbios. Y cuando estos microbios se acercan, provocan que las plantas produzcan la sustancia curativa que necesitaban. Algunos polifenoles sirven como